Острый пирог со шпинатом и сыром
Ингредиенты (на 8 порций):
Для теста:- 500 г муки;
- 250 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложна соли.
Для начинки:
- 500 г шпината;
- 400 г рикотты;
- 6 вареных яиц;
- 80 г пармезана;
- 50 г сливочного масла;
- 3 столовые ложки муки;
- 1 зубчик чеснока;
- Тертый пармезан;
- Масло (для смазывания);
- Мускатный орех;
- Соль;
- Свежемолотый перец.
- Прибор: CBD 6550.0
- Функция: Горячий воздух и пар
- Температура: 160 °C
- Продолжительность: 1 час 50 минут
Приготовление
Для теста добавьте в миску муку, яйца и масло и быстро замесите тесто с помощью кухонного комбайна с насадкой для теста. Если тесто получается слишком рассыпчатым, добавьте ещё одно яйцо. Оберните тесто и оставьте его постоять в холодильнике примерно на 30 минут. Смажьте форму диаметром 24 см маслом.
Для начинки промойте шпинат, очистите его и поместите на перфорированный противень (аксессуар для пароварки). Готовьте в пароварке при 100 °C в течение 7-8 минут. Растопите масло в кастрюле на плите на слабом огне. Мелко нарежьте шпинат и добавьте его в масло вместе с измельченным чесноком.
Смешайте рикотту с мукой, пармезаном и приправленным шпинатом. Выложите шпинатную смесь на тесто в форме с разъемными стенками и равномерно распределите. Остальное тесто раскатайте в круг и накройте шпинатную начинку. Если у вас осталось немного теста, используйте его для украшения пирога.
Смажьте тесто маслом и поместите форму в духовку. Установите функцию горячего воздуха на 160 °C и выпекайте пирог около 70 минут. Перед нарезкой полностью остудите пирог и подавайте его с вареными яйцами.
